Las primeras estimaciones de los\u00a0abastecedores de carne<\/strong>\u00a0-que en los hechos ofician como intermediarios entre el mercado de hacienda de Ca\u00f1uelas y el mercado minorista- dan cuenta de una profunda\u00a0ca\u00edda en las ventas en los peque\u00f1os comercios.<\/strong>\u00a0Ese verdadero derrumbe alcanza al 50% en las \u00faltimas jornadas, posteriores a las fuertes subas de los precios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El\u00a0kilo de asado\u00a0lleg\u00f3 a los $8.000 promedio de los negocios de la ciudad de Buenos Aires, con picos de $10.000 en algunos barrios para los cortes de novillito y ternera. <\/strong><\/p>\n\n\n\n “La gente no est\u00e1 convalidando esos precios”,<\/strong> dice a\u00a0iProfesional\u00a0el ingeniero Andr\u00e9s Costamagna, consultor del mercado de la carne y productor.<\/p>\n\n\n\n Los precios ya empezaron a caer en el<\/strong>\u00a0mercado de Ca\u00f1uelas<\/strong>. La hacienda en pie, que trep\u00f3 a $2.200 por kilo la semana pasada, cedi\u00f3 un 22% en las \u00faltimas dos jornadas. Ya vale un promedio de $1.700. Y puede retroceder m\u00e1s, seg\u00fan advierten los productores.<\/p>\n\n\n\n “Los precios van a empezar a caer en los comercios de barrio\u00a0a partir de la pr\u00f3xima semana”<\/strong>, adelant\u00f3 Costamagna en su di\u00e1logo con\u00a0iProfesional.<\/p>\n\n\n\n El precio de\u00a0$2.200 por kilo de hacienda en pie\u00a0es un valor r\u00e9cord para los \u00faltimos a\u00f1os, en relaci\u00f3n al d\u00f3lar. Equivale a u$s2,75, bien por encima del promedio de u$s1 de la \u00faltima d\u00e9cada. <\/strong><\/p>\n\n\n\n El\u00a0consumo de carne<\/strong>, que ven\u00eda en recuperaci\u00f3n en los \u00faltimos dos a\u00f1os, ahora se redujo de golpe ante la escalada de los precios. <\/strong><\/p>\n\n\n\n “Los\u00a0frigor\u00edficos<\/strong>\u00a0se quedaron con stock porque venden menos de lo previsto para las Fiestas<\/strong>. Hubo consumidores que adelantaron sus compras y llenaron las heladeras. Por otro lado, por los cortes de luz hubo grandes frigor\u00edficos que tuvieron p\u00e9rdidas despu\u00e9s de la tormenta del fin de semana”<\/strong>, relat\u00f3 Costamagna.<\/p>\n\n\n\n “Nadie quiere convalidar el kilo de asado a $8.000 u $8.500<\/strong>.\u00a0El precio podr\u00eda caer a un rango de $6.000 a $7.000 en los pr\u00f3ximos d\u00edas<\/strong>“, estim\u00f3 el experto.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s all\u00e1 de lo que est\u00e1 sucediendo con el nicho de la carne -que en la Argentina es emblem\u00e1tico del consumo<\/strong> pero que tambi\u00e9n sirve como referencia para el resto del mercado- es si esta reversi\u00f3n que empez\u00f3 a notarse en ese rubro se trasladar\u00e1 a otros.<\/p>\n\n\n\n Es decir: si las grandes\u00a0empresas formadoras de precios<\/strong>\u00a0que se envalentonaron en las \u00faltimas semanas con fuertes subas en los precios -en medio de la incertidumbre y la devaluaci\u00f3n-, ahora se ver\u00e1n obligadas a retrotraer algunos valores ante la ca\u00edda en las ventas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n “Van a aparecer las promos en los supermercados y en los comercios”<\/strong>, analiza el vocero de una gran cadena de supermercados ante la consulta de\u00a0iProfesional. <\/p>\n\n\n\n Fuente: Iprofesional<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las ventas en los comercios se desplomaron a la mitad y el traslado de precios a las g\u00f3ndolas se dar\u00eda despu\u00e9s de las Fiestas. Las primeras estimaciones de los\u00a0abastecedores de carne\u00a0-que en los hechos ofician como intermediarios entre el mercado de hacienda de Ca\u00f1uelas y el mercado minorista- dan cuenta de una profunda\u00a0ca\u00edda en las […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":104241,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-104238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"yoast_head":"\nA cu\u00e1nto estar\u00e1 el asado<\/h2>\n\n\n\n