La carne vacuna volvi\u00f3 a subir ayer en las carnicer\u00edas de barrio que reportaron un alza de $100 por kilo en la media res. Todo en un contexto de fuerte ca\u00edda del consumo.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo se\u00f1al\u00f3 este mi\u00e9rcoles Alberto Williams, titular de la Asociaci\u00f3n de Carniceros porte\u00f1a, que confirm\u00f3 a este diario el incremento del valor de la media res que reciben en las carnicer\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
“Muy poco dur\u00f3 la baja del precio, apenas hasta la semana pasada. Hoy (por ayer) ya estamos recibiendo la media res con una suba de $100”, dijo Williams que agreg\u00f3 que “mientras tanto las ventas est\u00e1n cada vez peor, la gente ya no consume carne”.<\/p>\n\n\n\n
Ante ese escenario el dirigente carnicero coment\u00f3 que “el pollo baj\u00f3 un poco de precio (est\u00e1 en $2000 el kilo) lo que hizo que aumentara un poquito el consumo, pero nada demasiado relevante; por el lado del cerdo no pasa lo mismo: a $8000 el kilo de bondiola es incomprable”.<\/p>\n\n\n\n
Miguel Schiariti, presidente de CICCRA (C\u00e1mara de Industria y Comercio de Carnes), asegur\u00f3 que en los \u00faltimos d\u00edas el precio de la carne recort\u00f3 un 30% la inicial suba del 50% registrada a principios de diciembre.<\/p>\n\n\n\n
En declaraciones a CNN Radio, el presidente de CICCRA sostuvo que durante 2023 “la carne no aument\u00f3 hasta octubre y estuvo con los precios retrasados”. Ese mes, “los precios de la carne registraron un incremento entre un 20% y 30% durante octubre de 2023”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan su an\u00e1lisis, la sequ\u00eda llev\u00f3 a los productores ganaderos a acelerar el proceso de engorde, lo que gener\u00f3 una sobreoferta que mantuvo los precios estables por un tiempo.<\/p>\n\n\n\n
“En la primera semana de diciembre, la carne aument\u00f3 entre un 50% y 60% del novillo en pie. La semana siguiente, posterior a la asunci\u00f3n de Javier Milei, empez\u00f3 a bajar y redujo alrededor del 30% del aumento anterior del 50%”, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan las proyecciones de CICCRA, entidad que representa el punto de vista de los productores ganaderos, de aqu\u00ed en adelante no se esperan grandes modificaciones en los precios pero estiman una producci\u00f3n en 2024 que ser\u00eda un 15% menor que la del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n
La carest\u00eda de la carne vacuna registrada antes de las fiestas tuvo como efecto que el consumo de pollo subiera un 15%, al tiempo que su precio bajaba un 10% en promedio, seg\u00fan fuentes del sector av\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
El Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA) precis\u00f3 que desde el 15 de diciembre \u00faltimo el consumo de los productos aviares tuvo un incremento de un 15%, aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n
El atractivo de este producto estuvo reforzado por la suba del precio de la carne. En las \u00faltimas semanas el kilo de pollo entero y de pata muslo pas\u00f3 de $2600 a $2000\/$2300 en tanto que la suprema, que llegaba a $5300, baj\u00f3 a $4990. No sucedi\u00f3 lo mismo con el cerdo que no recort\u00f3 la suba registrada a principios de diciembre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El precio volvi\u00f3 a subir en las carnicer\u00edas de barrio. Reportan un alza de 100 pesos por kilo en la media res. La carne vacuna volvi\u00f3 a subir ayer en las carnicer\u00edas de barrio que reportaron un alza de $100 por kilo en la media res. Todo en un contexto de fuerte ca\u00edda del consumo. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":104610,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-104955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"yoast_head":"\n