La ca\u00edda hist\u00f3rica en el consumo de pan y productos de panader\u00eda refleja la gravedad de la crisis econ\u00f3mica que atraviesa el pa\u00eds. Seg\u00fan datos de la Federaci\u00f3n Provincial CIPAM, las ventas de pan cayeron un 53% en lo que va del a\u00f1o, y en algunos segmentos, como pasteler\u00eda y galleter\u00eda, las p\u00e9rdidas superan el 70%.<\/strong> La situaci\u00f3n es tan cr\u00edtica que casi 400 panader\u00edas han cerrado sus puertas este a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cLa ca\u00edda del consumo es algo sin precedentes, ni siquiera lo vimos durante el estallido social de 2001\u201d, coment\u00f3 Mart\u00edn Pinto, secretario de CIPAM<\/strong>. Los panaderos enfrentan una paradoja insostenible: los costos de las materias primas se disparan, pero no pueden trasladar esos aumentos a los precios finales debido a la dr\u00e1stica disminuci\u00f3n de la demanda por la perdida de poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El impacto de la crisis tambi\u00e9n se siente en la mesa navide\u00f1a<\/strong>. El precio del pan dulce artesanal ha escalado a niveles exorbitantes, con costos que oscilan entre $20.000 y $40.000 el kilo,<\/strong> dependiendo de la calidad y los ingredientes utilizados. Esto marca un aumento de hasta diez veces en comparaci\u00f3n con a\u00f1os anteriores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El precio de las materias primas, como las nueces y almendras, es uno de los factores determinantes. Gast\u00f3n Mora, de la C\u00e1mara de Panaderos, se\u00f1al\u00f3 que \u201cun kilo de caj\u00fa llega a $17.000 y el de almendra a $20.000,<\/strong> lo que hace que el pan dulce artesanal se aleje de las posibilidades de muchas familias\u201d.<\/p>\n\n\n\n La situaci\u00f3n ha llevado a medidas inusuales, como la venta de pan dulce en rodajas para reducir costos y facilitar el acceso de los consumidores. Sin embargo, esto no alcanza para revertir el panorama sombr\u00edo que enfrentan las panader\u00edas, un sector que alguna vez fue s\u00edmbolo de estabilidad alimentaria y ahora lucha por sobrevivir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Esta crisis en un producto tan b\u00e1sico como el pan es un reflejo contundente de las dificultades econ\u00f3micas que enfrentan los hogares y los sectores productivos, dejando en evidencia el impacto profundo y generalizado de la recesi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Es algo hist\u00f3rico, nunca pasamos esto, ni siquiera en el estallido social del 2001”, afirman representantes del sector. La ca\u00edda hist\u00f3rica en el consumo de pan y productos de panader\u00eda refleja la gravedad de la crisis econ\u00f3mica que atraviesa el pa\u00eds. Seg\u00fan datos de la Federaci\u00f3n Provincial CIPAM, las ventas de pan cayeron un 53% […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":110387,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-115554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"yoast_head":"\nFiestas navide\u00f1as bajo presi\u00f3n econ\u00f3mica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n