Con la ca\u00edda del consumo de carne vacuna, que en 2024 toc\u00f3 m\u00ednimos hist\u00f3ricos en el pa\u00eds, los precios de los cortes subir\u00e1n entre un 5% y 7% este lunes, debido a una importante reducci\u00f3n en la oferta de hacienda. Los carniceros advierten que ‘cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil conseguir productos’.<\/p>\n\n\n\n
En las \u00faltimas semanas, los frigor\u00edficos aplicaron un aumento del 7% por la ca\u00edda en la oferta de hacienda en el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG). Este aumento ya se refleja en algunas carnicer\u00edas, aunque la mayor\u00eda de los locales lo ver\u00e1 a partir de la pr\u00f3xima semana.<\/p>\n\n\n\n
“Los precios est\u00e1n por las nubes, ya no sabemos qu\u00e9 hacer. La situaci\u00f3n se est\u00e1 volviendo cada vez m\u00e1s ca\u00f3tica. Es domingo y no hay nadie en la carnicer\u00eda; todo est\u00e1 mucho m\u00e1s complicado. En enero y febrero el consumo baja porque mucha gente est\u00e1 de vacaciones, y encima los precios siguen subiendo”, explic\u00f3 Marito Laurens, due\u00f1o de una carnicer\u00eda en El Palomar, a C5N.<\/p>\n\n\n\n
En di\u00e1logo con Paula Avellaneda para Argentina en Vivo, Laurens cont\u00f3 que “el jueves subi\u00f3 la carne, y la pr\u00f3xima semana se sumar\u00e1n aumentos en los cortes de cerdo, as\u00ed que el pollo no se quedar\u00e1 atr\u00e1s. Lo que m\u00e1s nos afecta a los carniceros es que, con la baja en las ventas, cada vez se hace m\u00e1s dif\u00edcil conseguir la mercader\u00eda”.<\/p>\n\n\n\n
El carnicero detall\u00f3 que el costo de una media res es de $6.000 por kilo, lo que lleva el precio del asado a $12.000. “Antes est\u00e1bamos pagando $5.300 y ahora pasamos a $6.000, lo cual es un aumento impresionante. Te dicen que es por la sequ\u00eda o por las exportaciones, pero la realidad es que la gente no llega. Vienen con tarjeta de cr\u00e9dito y se dan cuenta de que cada vez les alcanza menos”, lament\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Laurens recomend\u00f3 reemplazar los cortes m\u00e1s caros, como el lomo y el peceto, por opciones m\u00e1s accesibles. “Por ejemplo, la palomita o la cuadrada son excelentes para hacer un buen churrasco a la criolla”, sugiri\u00f3. Tambi\u00e9n mencion\u00f3 el centro de entra\u00f1a, que cuesta $6.500 el kilo, y compar\u00f3 con el precio de la nalga de cerdo, que cuesta $7.900, mientras que la milanesa de nalga llega a los $13.000. “Es cuesti\u00f3n de cambiar el enfoque y buscar alternativas”, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Debido a la ca\u00edda en la oferta de hacienda, los precios en las carnicer\u00edas aumentar\u00e1n entre un 5% y 7%. Tambi\u00e9n se esperan subas en los cortes de cerdo. Con la ca\u00edda del consumo de carne vacuna, que en 2024 toc\u00f3 m\u00ednimos hist\u00f3ricos en el pa\u00eds, los precios de los cortes subir\u00e1n entre un 5% […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":89189,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[138,215,2359],"class_list":["post-116656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad","tag-aumento","tag-carne","tag-precios"],"yoast_head":"\n