A pesar de la desaceleraci\u00f3n de la inflaci\u00f3n anunciada por el Gobierno, la recuperaci\u00f3n no se siente en los hogares<\/strong>. Los sueldos bajos, la precarizaci\u00f3n laboral y el aumento sostenido de precios en carnicer\u00edas y supermercados empujan a las familias a cambiar sus h\u00e1bitos de consumo.<\/strong> En una recorrida por la ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense, el portal cronica.com.ar recogi\u00f3 testimonios de comerciantes y clientes que confirman esta nueva tendencia: se compra para lo que alcanza, no para lo que se desea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cNunca vendimos tantas carcasas, alitas o menudos como ahora<\/strong>\u201d, cont\u00f3 Mario (57), due\u00f1o de una poller\u00eda desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada. \u201cEl pollo siempre fue m\u00e1s barato que la carne vacuna, pero hoy la gente busca lo m\u00e1s econ\u00f3mico, lo que rinde para guisos o caldos\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Marcelo (48), empleado de otra granja, coincide: \u201cLa pechuga ya no se vende como antes<\/strong>. Pas\u00f3 de ser algo accesible a un lujo<\/strong>. Hoy se prioriza lo que cuesta menos y rinde m\u00e1s\u201d.<\/p>\n\n\n\n Los datos respaldan estas experiencias. Al d\u00eda de hoy, el Salario M\u00ednimo Vital y M\u00f3vil en Argentina es de $308.200 mensuales, mientras que una jubilaci\u00f3n m\u00ednima apenas alcanza los<\/strong> $296.481,74<\/strong>, sin incluir bonos. En este escenario, la carne vacuna ha quedado fuera del alcance de muchas familias<\/strong>, que optan por soluciones m\u00e1s baratas para llenar el plato.<\/p>\n\n\n\n \u201cLlev\u00e9 10 kilos de carcasas y menudos por $7.800. Con eso hago comida para toda la semana\u201d, relat\u00f3 Mar\u00eda, jubilada de 70 a\u00f1os<\/strong>, luego de esperar m\u00e1s de 15 minutos en la fila de una poller\u00eda en el barrio de Chacarita. \u201cMi marido hace changas porque no nos alcanza\u201d<\/strong>, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Sabrina (36), madre y empleada administrativa, tambi\u00e9n adapt\u00f3 su dieta familiar. \u201cCompro alitas porque a mi hija le gustan, pero sobre todo porque es lo que puedo pagar. Me encantar\u00eda llevarle lomo, pero no llego\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El contexto no ayuda. Seg\u00fan datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA)<\/strong>, el precio del pollo fresco subi\u00f3 un 10,7% solo en abril de 2025 respecto al mes anterior. En lo que va del a\u00f1o, el aumento acumulado es del 15,6%, y si se compara con abril de 2024, la suba llega al 47,6%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lo que antes era una elecci\u00f3n culinaria, hoy es un term\u00f3metro social. La carcasa, el menudo y el ala de pollo dejaron de ser cortes secundarios para convertirse en protagonistas de la mesa diaria. Un reflejo m\u00e1s de c\u00f3mo, para millones de argentinos, alimentarse con dignidad es cada vez m\u00e1s dif\u00edcil<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el consumo de carne vacuna en m\u00ednimos hist\u00f3ricos y la evidente dificultad de llegar a fin de mes, los cortes m\u00e1s econ\u00f3micos de pollo como carcasas, alitas y menudos se convirtieron en una alternativa cada vez m\u00e1s elegida, reflejando el profundo deterioro del poder adquisitivo. A pesar de la desaceleraci\u00f3n de la inflaci\u00f3n anunciada […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":118791,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-118790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"yoast_head":"\n