La mesa de los argentinos cambi\u00f3 de manera dr\u00e1stica: donde antes hab\u00eda carne, frutas y verduras, hoy predominan la papa, la polenta, el pan y otros carbohidratos baratos<\/strong> que desplazan a los alimentos con mayor valor nutricional. La recesi\u00f3n y el derrumbe del poder adquisitivo est\u00e1n moldeando una dieta cada vez m\u00e1s pobre y desequilibrada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un relevamiento del Instituto de Estad\u00edsticas y Tendencias Sociales y Econ\u00f3micas (IETSE)<\/strong> revela un panorama cr\u00edtico. Su titular, Germ\u00e1n Romero, fue contundente: \u201cLos resultados son lamentables. El patr\u00f3n de consumo est\u00e1 muy lejos de lo recomendado. Se ponderan mucho m\u00e1s los carbohidratos, lo barato y llenador, frente a la imposibilidad de acceder a frutas, verduras y prote\u00ednas\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los datos lo confirman: mientras que el consumo de carnes registra ca\u00eddas hist\u00f3ricas <\/strong>\u2014el asado vacuno se ubica 68% por debajo de su promedio hist\u00f3rico, la carne molida 73% y la carne para milanesas 60%\u2014, las harinas y derivados se disparan<\/strong>. La polenta aument\u00f3 un 142%, la harina un 40%, los fideos un 28% y el arroz tambi\u00e9n gan\u00f3 terreno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El contraste es alarmante. Los l\u00e1cteos, frutas y verduras sufren una marcada subalimentaci\u00f3n<\/strong>. Apenas algunos vegetales de bajo costo, como la papa (+28%) y la cebolla (+40%), logran sostenerse<\/strong>, en gran parte por su precio accesible y su capacidad de \u201cllenar\u201d.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed, la dieta argentina atraviesa una mutaci\u00f3n que responde menos a las recomendaciones nutricionales que a la urgencia econ\u00f3mica<\/strong>. Con sueldos ajustados y precios en alza<\/strong>, las familias reemplazan prote\u00ednas y alimentos frescos por un men\u00fa basado en harinas, az\u00facar y carbohidratos. Una transformaci\u00f3n silenciosa, pero con efectos que pueden ser graves en la salud colectiva a mediano plazo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los datos surgen de un relevamiento del Instituto de Estad\u00edsticas y Tendencias Sociales y Econ\u00f3micas (IETSE), cuyo titular, Germ\u00e1n Romero, coment\u00f3: “los resultados son lamentables”. La mesa de los argentinos cambi\u00f3 de manera dr\u00e1stica: donde antes hab\u00eda carne, frutas y verduras, hoy predominan la papa, la polenta, el pan y otros carbohidratos baratos que desplazan […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":121145,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-121144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"yoast_head":"\n