La recesi\u00f3n y la ca\u00edda del poder adquisitivo golpearon de lleno a las panader\u00edas en Argentina. En los \u00faltimos 18 meses, cerraron 14.000 establecimientos en todo el pa\u00eds<\/strong>, seg\u00fan advirti\u00f3 Mart\u00edn Pinto, presidente del Centro de Panaderos de Merlo y referente del Centro de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires (CIPAN).<\/strong><\/p>\n\n\n\n La contracci\u00f3n del consumo llev\u00f3 al sector a trabajar apenas al 50% de su capacidad instalada. \u201cHoy solo seis de cada diez m\u00e1quinas est\u00e1n encendidas<\/strong>. Antes hab\u00eda mostradores repletos de panes, facturas y s\u00e1ndwiches; ahora producimos lo justo, apagamos equipos para ahorrar energ\u00eda y evitamos p\u00e9rdidas\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 Pinto, con m\u00e1s de tres d\u00e9cadas de experiencia en el rubro.<\/p>\n\n\n\n El consumo de pan cay\u00f3 un 50% en el \u00faltimo a\u00f1o y medio, un dato que el dirigente considera alarmante, dado que este alimento suele ser un indicador del nivel de pobreza en muchos pa\u00edses<\/strong>. \u201cLa gente empez\u00f3 a hacer pan en su casa para ahorrar, porque destina el dinero a comprar leche o carne\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n A la ca\u00edda de la demanda se suma un incremento descontrolado en los costos:<\/strong> la bolsa de harina de 25 kilos pas\u00f3 de $3.500 a $15.000, la levadura de $700 a $2.500 y la grasa de $18.000 a $28.000. Todo ello acompa\u00f1ado de tarifas de servicios en alza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La situaci\u00f3n golpea con especial fuerza a productos emblem\u00e1ticos como las facturas, cuyas ventas se redujeron un 85%.<\/strong> Muchas panader\u00edas producen \u00fanicamente por encargo, ofrecen dos o tres variedades b\u00e1sicas y mantienen apagadas las heladeras para evitar p\u00e9rdidas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El panorama no es exclusivo del sector panadero: los kioscos tambi\u00e9n atraviesan un retroceso hist\u00f3rico. En el \u00faltimo a\u00f1o cerraron 16.000 locales y, por primera vez, el total cay\u00f3 por debajo de los 100.000 en todo el pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El derrumbe de las panader\u00edas y otros comercios de cercan\u00eda refleja con crudeza el impacto de la recesi\u00f3n sobre el consumo masivo y pone en evidencia la fragilidad de negocios que hist\u00f3ricamente fueron parte de la vida cotidiana de los argentinos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El dato fue confirmado por Mart\u00edn Pintos, del Centro de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires. La contracci\u00f3n de la demanda, advirti\u00f3, obliga a los panaderos a trabajar al 50% de su capacidad. La recesi\u00f3n y la ca\u00edda del poder adquisitivo golpearon de lleno a las panader\u00edas en Argentina. En los \u00faltimos 18 […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":104120,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-121175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"yoast_head":"\n