El consumo de carne vacuna en Argentina atraviesa una crisis sin precedentes. En medio de la inflaci\u00f3n y la devaluaci\u00f3n del peso, el precio del asado \u2014\u00edcono de la mesa nacional\u2014 alcanz\u00f3 niveles ins\u00f3litos: entre $12.000 y $15.000 por kilo, por encima del valor en ciudades como Par\u00eds.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La paradoja fue expuesta por Leonardo Rafael, presidente de la C\u00e1mara de Matarifes<\/strong>, quien advirti\u00f3 en di\u00e1logo con Radio Rivadavia que la situaci\u00f3n es de \u201cincertidumbre tremenda\u201d<\/strong> y golpea de lleno a las familias. \u201cEstamos caros internamente, no es solamente la vaca, es la moneda. Tenemos un problema de fondo con la econom\u00eda argentina\u201d<\/strong>, remarc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n La p\u00e9rdida del poder adquisitivo modific\u00f3 de manera dr\u00e1stica los h\u00e1bitos de consumo<\/strong>. Aunque algunas carnicer\u00edas reportaron un aumento en la venta de \u201cmedias reses\u201d como intento de abaratar costos, se trata apenas de un recurso aislado. Lo que prevalece es la retracci\u00f3n del consumo: cada vez m\u00e1s argentinos dejan de comprar carne vacuna o la reemplazan<\/strong> por pollo y cerdo, opciones m\u00e1s accesibles pero sin el mismo peso cultural ni nutricional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Rafael tambi\u00e9n cuestion\u00f3 la falta de pol\u00edticas a largo plazo para un sector clave. \u201cArgentina tiene millones de cabezas de ganado, pero sin una direcci\u00f3n clara del Estado. No es un problema de producci\u00f3n, es un problema de pol\u00edtica\u201d<\/strong>, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed, el pa\u00eds que hist\u00f3ricamente fue sin\u00f3nimo de carne vacuna enfrenta un escenario in\u00e9dito: el asado, s\u00edmbolo de identidad nacional, se volvi\u00f3 un lujo. En la tierra del asado, hoy resulta cada vez m\u00e1s dif\u00edcil sentarse a la parrilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La paradoja fue expuesta por Leonardo Rafael, presidente de la C\u00e1mara de Matarifes, quien advirti\u00f3 que la situaci\u00f3n es de \u201cincertidumbre tremenda\u201d y golpea de lleno a las familias. El consumo de carne vacuna en Argentina atraviesa una crisis sin precedentes. En medio de la inflaci\u00f3n y la devaluaci\u00f3n del peso, el precio del asado […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":121695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-121694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"yoast_head":"\n