Miguel \u00c1ngel Sol\u00eds, due\u00f1o de dos bares y una cervecer\u00eda en Florencio Varela, describe un panorama que dista mucho de otros a\u00f1os. \u201cSe nota mucho que no sobra nada\u201d,<\/strong> resume. Antes, las parejas ped\u00edan botellas de espumante; hoy eligen cervezas. Las salidas son m\u00e1s austeras y eso tambi\u00e9n impacta en los trabajadores: las propinas disminuyeron de manera notoria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El golpe no viene solo por el lado de la demanda. Los costos siguen en alza y ahogan al sector. La boleta de luz de febrero lleg\u00f3 con un aumento del 30%, a lo que se suman subas en alquileres y en los precios de proveedores.<\/strong> La situaci\u00f3n es tan delicada que 6 de los 20 locales gastron\u00f3micos de la zona est\u00e1n en venta.<\/p>\n\n\n\n La retracci\u00f3n del consumo no es exclusiva del rubro. Seg\u00fan datos del INDEC, las ventas en supermercados registraron en noviembre una ca\u00edda interanual del 2,8% y una contracci\u00f3n mensual del 3,8%<\/strong>, la m\u00e1s fuerte desde diciembre de 2023. El ajuste en los presupuestos familiares se siente primero en el ocio, y la gastronom\u00eda es uno de los sectores m\u00e1s expuestos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cLa gente no tiene para gastar en el ocio y va cortando eso\u201d<\/strong>, explica Sol\u00eds. La baja cantidad de reservas para San Valent\u00edn, una de las fechas m\u00e1s fuertes del calendario comercial, es una se\u00f1al clara de la profundidad de la crisis.<\/p>\n\n\n\n El panorama es preocupante. Con costos en aumento y consumo en retroceso, los empresarios gastron\u00f3micos advierten que se necesitan medidas urgentes para revertir la tendencia. Este a\u00f1o, ni siquiera el D\u00eda de los Enamorados logr\u00f3 escapar al impacto de la recesi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En una fecha que hist\u00f3ricamente significaba mesas llenas, brindis y turnos completos, este San Valent\u00edn encuentra a bares y restaurantes atravesando uno de sus peores momentos: el consumo cay\u00f3 un 50% interanual y las reservas apenas alcanzan el 15%, aun cuando la celebraci\u00f3n cae s\u00e1bado. Miguel \u00c1ngel Sol\u00eds, due\u00f1o de dos bares y una cervecer\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":120409,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-123678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"yoast_head":"\n