Autoridades sanitarias bonaerenses y municipales instaron a los equipos de salud de Berazategui y de los distritos vecinos, a fortalecer la vigilancia epidemiol\u00f3gica y a notificar en forma inmediata al ministerio de Salud del a Provincia de Buenos Aires toda consulta de personas, de cualquier edad, con antecedente de diarrea, v\u00f3mitos o sintomatolog\u00eda compatible con intoxicaci\u00f3n alimentaria. La recomendaci\u00f3n oficial, parte del hecho que en las primeras tres semanas de enero se identificaron 4 casos con s\u00edntomas compatibles con enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria. Dos hombres fallecieron.<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones para la poblaci\u00f3n y los equipos de salud.<\/p>\n\n\n\n
Los dos casos que derivaron en el deceso de los pacientes se registraron en las primeras tres semanas de enero y corresponden a dos hombres de 48 y 36 a\u00f1os que ingresaron con un cuadro de diarrea, v\u00f3mitos y otros s\u00edntomas compatibles con intoxicaci\u00f3n alimentaria al hospital Evita Pueblo de Berazategui. Ambos refirieron haber comido carne y achuras.<\/p>\n\n\n\n
Esta situaci\u00f3n fue informada a la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Berazategui, que procedi\u00f3 a tomar muestras de mercader\u00eda, enviarlas para su an\u00e1lisis al SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) e INAL (Instituto Nacional de Alimentos) y clausurar los establecimientos.<\/p>\n\n\n\n
Para la identificaci\u00f3n del agente etiol\u00f3gico las muestras de los pacientes fueron derivadas al Laboratorio Nacional de Referencia ANLIS Malbr\u00e1n y las muestras de alimento se encuentran en el Instituto Nacional de Alimentos. Hasta el momento en el caso del primer fallecido se confirm\u00f3 la presencia de Salmonella typhimurium y en el segundo, de Shigella y Salmonella.<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones para la poblaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, despu\u00e9s de cambiar pa\u00f1ales y antes de amamantar. Tambi\u00e9n antes y despu\u00e9s de preparar alimentos (en especial despu\u00e9s de tocar carne cruda) y consumirlos.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Mantener la higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Lavado de vegetales: lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.<\/p>\n\n\n\n
La cocci\u00f3n de alimentos<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extra\u00f1o, no consumirlos.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, alb\u00f3ndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc.<\/p>\n\n\n\n
Cocci\u00f3n correcta: cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (m\u00ednimo 71\u00b0C en el centro de la pieza).<\/p>\n\n\n\n
Precauciones a tomar<\/p>\n\n\n\n
\u25cf No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdi\u00f3 la cadena de fr\u00edo. Las carnes no deben descongelarse m\u00e1s de una vez en caso de haber sido frizadas.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoy\u00f3 carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada: en las \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios despu\u00e9s de que hayan tomado contacto con carne cruda y\/o sus jugos.<\/p>\n\n\n\n
Separaci\u00f3n de alimentos<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Separar las carnes crudas y\/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparaci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Consumir leche, derivados l\u00e1cteos y jugos que est\u00e9n pasteurizados.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Evitar la ingesta de medicamentos sin indicaci\u00f3n m\u00e9dica e infusiones caseras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En enero se identificaron 4 casos con s\u00edntomas compatibles con enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria. Dos personas fallecieron. Autoridades sanitarias bonaerenses y municipales instaron a los equipos de salud de Berazategui y de los distritos vecinos, a fortalecer la vigilancia epidemiol\u00f3gica y a notificar en forma inmediata al ministerio de Salud del a Provincia de Buenos […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":88540,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-88539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buenos-aires"],"yoast_head":"\n